利用食物標籤揀選食物


你們在選購食物時，可有留意某些食物的包裝上印有如下列的營養標籤呢？這個標籤名為 "Nutrition Facts"。在外國，所有的食物包裝上均會印上如下圖的營養標籤，標籤會列明一份量的食物會帶給你多少熱量，一份量的食物數量是多少，總脂肪值，飽和脂肪值，膽固醇含量，碳水化合物總值和蛋白質。而在右側的 "% Daily Value" 是基於每人每天的需要，以2000卡路里作為計算標準，然後再根據三大營養素如碳水化合物應佔每天的總熱量55-75%，蛋白質應佔每天的總熱量10-15%，脂肪應佔每天的總熱量不多於30%，以換算方式計算出標籤上的百分比。另外，標籤上亦列明食物的各大營養素如維他命A 、C，鈣質和鐵質，讓消費者能因應他們的所需而作出適當的選擇。

一般營養素的換算單位以「克」、「毫克」或「百分比」來計算。換算形式亦如上述所說以每天2000卡路里作為標準。當然，各人每天需要的卡路里亦會各有不同，因此你們先要找出自己每天所需的卡路里，然後再根據標籤上的資料作出適當的食量調整。


資料來源：香港中文大學「七項全能攞滿Fun」