利用食物標籤揀選食物


你們在選購食物時，可有留意某些食物的包裝上印有如下列的營養標籤呢？這個標籤名為 "Nutrition Facts"。在外國，所有的食物包裝上均會印上如下圖的營養標籤，標籤會列明一份量的食物會帶給你多少熱量，一份量的食物數量是多少，總脂肪值，飽和脂肪值，膽固醇含量，碳水化合物總值和蛋白質。而在右側的 "% Daily Value" 是基於每人每天的需要，以2000卡路里作為計算標準，然後再根據三大營養素如碳水化合物應佔每天的總熱量55-75%，蛋白質應佔每天的總熱量10-15%，脂肪應佔每天的總熱量不多於30%，以換算方式計算出標籤上的百分比。另外，標籤上亦列明食物的各大營養素如維他命A 、C，鈣質和鐵質，讓消費者能因應他們的所需而作出適當的選擇。

一般營養素的換算單位以「克」、「毫克」或「百分比」來計算。換算形式亦如上述所說以每天2000卡路里作為標準。當然，各人每天需要的卡路里亦會各有不同，因此你們先要找出自己每天所需的卡路里，然後再根據標籤上的資料作出適當的食量調整。


資料來源：香港中文大學「七項全能攞滿Fun」

營養資料標籤制度的好處

食物標籤標示營養資料，是推廣均衡飲食的重要工具，從而可以促進公眾健康。這些資料可令消費者更了解食物的營養價值，繼而與同類產品比較，然後根據有關的營養資料作出選擇。對於那些有特別膳食需要的人士(例如糖尿病或高血脂病患者)，食物標籤上的營養資料可讓他們挑選合適的食品，有助控制病情。

根據外國的經驗，善用食物標籤上的營養資料不但有助改善消費者的飲食習慣，禦病延年，還可節省醫療開支。例如：

美國 – 美國食物及藥物管理局估計，因國內癌症及冠心病的患病風險減低而省回的醫療開支可高達44億至260億美元。
加拿大 – 加拿大農業與農產食品部和加拿大衞生部也做過類似計算，顯示減低癌症、糖尿病、冠心病及中風的患病風險可在二十年間為國家節省50億加元開支。
澳洲及新西蘭 – 每年大約耗用3,200萬至4,200萬元醫療開支於高血壓、高膽固醇、肥胖與及糖尿病方面。在推行強制性營養資料標籤制度後，當局估計每年可挽回320至460條性命。

站在食物製造商的立場，規定食物標籤標示營養資料，可促使他們提高產品的營養。食物製造商可因應這些規定，制訂適當的市場策略以吸引顧客選購，對消費者和製造商雙方面都有好處。


資料來源：食物環境衛生署

食物標籤上營養資料的好處

營養與健康

營養是人體生長和維持健康不可或缺的元素。與營養有關的疾病，例如癌症、肥胖、糖尿病、骨質疏鬆症和心臟病等都是備受關注的公眾健康問題。

根據世界衞生組織的報告，在工業國家中，大約30% 的癌症病例與膳食有關；而由飲食所衍生的營養失、肥胖及高血壓等問題，都可能導致心臟病。

至於香港的情況，可從以下統計數字找出端倪：
排行首兩位的致命疾病是癌症和心臟病，所引致的死亡個案分別佔總數的三分一及七分一；
約有30% 的人口超過正常體重；7% 屬於肥胖。肥胖與糖尿病息息相關，而每十個香港人當中便有一人患上糖尿病；
骨質疏鬆症病患者較易骨折，高齡病患者甚至會因此而死亡。香港有超過45% 的高齡婦女患上骨質疏鬆症；
接近10% 的成年人有高血壓問題。


資料來源：食物環境衛生署